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Cheesecake auténtica americana

Cheesecake auténtica americana

Esta tarta es de las favoritas en mi casa.
Y cómo se descubren estos tesoros?
Gracias a personas generosas y buenas que te encuentras en el camino de la vida, mi amiga Tere una luchadora nata.
Y yo la comparto contigo.
Es del famoso cocinero Marc Grossman en su libro un dulce en Nueva York



Vamos con los ingredientes: (Mi molde es de 22cm)

Base de la tarta:

180 gr de galletas , a mi me gustan las tipo digestive
90 gr de mantequilla fundida

Para la tarta:

- 540 gr de queso  tipo Philadelphia
- 120 gr de azúcar glass
- 1/2 cucharada de café de sal
- 40 gr de harina
- El zumo y la piel rallada de un limón
- 360 ml de nata
- 5 huevos medianos
- 1 yema de huevo
- vainilla líquida



Elaboración:

Base de la tarta:

Triturar las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente.
Forrar un molde desmoldable con la galleta, pero ten cuidado no presiones demasiado.
A mi me gusta meter el molde al congelador para que se ponga durita, pero si no os cabe
a la nevera una media hora.


La tarta…

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