viernes, 10 de octubre de 2014

Mesa dulce para una boda en el campo

Una de las cosas que más me gusta hacer de mi trabajo

son las mesas dulces , sweet table o como queráis llamarlo.



Cuándo tengáis que hacer una mesa dulce en un cumpleaños 

o en cualquier evento,

es muy importante preguntar gustos

 del homenajeado en este caso eran los novios.

Bueno he de confesar.....más bien la novia.

La gustaban la menta, cereza, adoraba la tarta de zanahoria 

y cómo buena entendida...el red velvet.

Eso si dejad claro lo que NO les guste.



La boda de Rosi y Héctor era un boda en Julio al aire libre en el campo.

Pensad que hace calor y que puede llover....... si cómo a nosotros,

que se nos mojó el solomillo :(

pero fue muy divertido


A lo que voy, que no nos vamos a volver locos por ejemplo

es hacer cake pops, 

que se nos hubieran derretido.

Intentar que todo tenga sentido, colores, decoración.....


 

Esta sweet table o mesa dulce de boda iba acorde

 con el vestido de la novia,

en tonos verdes y dorados.
 
Lo dicho todo acorde.



Nosotros nos lo pasamos genial y sobretodo la cara de los novios 

al ver su estupendo regalo

que pudieron compartirlo con los sombrados invitados.



Sed felices y seguid horneando deseos.


sábado, 27 de septiembre de 2014

Bizcocho fácil y esponjoso... Mama maría.

Os confieso algo, aunque es un secreto a voces.....

...me fascinan los bizcochos, son mi debilidad,

 bueno junto con  un buen red velvet o un brownie o un coulant de chocolate.




Hoy comparto con vosotros un bizcocho de los que se te saltan las lágrimas.

Un bizcocho esponjoso, fácil y deliciosísimo.

Es muy famoso, del foro de mundo recetas.

 Lo podéis hacer manualmente con vuestra batidora o con la Thermomix




Eso si recordad qué  sale un bizcocho muy grande, ideal para compartir,

 yo me lo zamparía entero,

os lo aseguro , 

pero luego me coge cariño y que no se quiere ir

se me engancha a mis

lorcillas y ahí se queda.






Vamos con la receta:

Ingredientes 

       
- 4 huevos
- 200g de acetite
- 300gr de leche
- 500gr de azúcar
- 450gr de harina
- 2 sobres de levadura
- una pizca de sal
- el aroma que queramos, yo uso emulsión de limón  de lorann, una cucharadita y una cucharadita de vainilla en pasta.

 y está de escándalo.



 Vamos con la elaboración

modo tradicional

Precalentamos el horno a 180º
Batir las yemas de huevo con el azúcar.
 Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura.
 Poner la esencia o ralladura de limón si no tenéis
Mezclar todo hasta que este uniforme y sin ningún grumo
A parte, montar las claras a punto de nieve.
Incorporar la mezcla anterior a las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen. 

Verter la mezcla en un molde de unos 25cm o 30cm engrasado con spray desenmoldante, el cual no puedo vivir sin el, o en su defecto con mantequilla y harina.
Ponemos en el horno unos 40-45 minutos según horno y claro está según el molde.


Para hacerlo con la Thermomix:


Ponemos los huevos, la leche, el aceite de girasol, el azúcar  el aroma de limón. y en mi caso la pasta de vainilla Programamos 3 minutos, a velocidad 6.
Agregamos la harina, la levadura y una pizca de sal.
 Ponemos posición vaso cerrado y pulsamos 4 veces el botón “Turbo”.
 Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Verter la mezcla en un molde de unos 25cm o 30cm engrasado con spray desenmoldante, el cual no puedo vivir sin el, o en su defecto con mantequilla y harina.
Ponemos en el horno unos 40-45 minutos según horno y claro está según el molde.






Mirad qué bizcocho más esponjoso  y qué miga.

Una cosilla no os aconsejo este bizcocho para las tartas de fondant, es
muy jugoso y blandito.



Si veis que es muy grande y no sois tan zampa bollos como yo, podéis hacer

la mitad de los ingredientes 

y os sale estupendo.

Ya sabéis sed felices y seguid horneando deseos.





martes, 8 de julio de 2014

Trufas de nutella

Los os traigo no es para la operación bikini  para nada.


Yo las tengo en el congelador y cada vez que vamos a la nevera

alguno de los duendecillos que viven 

en mi casa meten la mano



Son super fáciles y se hacen en un ratillo.







Vamos con la receta:


- 50 gr de chocolate negro


- 60gr de nutella

- 80ml de nata de montar

- 2 cucharadas de mantequilla





Poner a fuego bajo todos los ingredientes y derretirlos.

Remover  muy a menudo.

Cuando este derretido dejar templar y a la nevera.

Mejor hacerlo de un día para otro.







Pasado el tiempo, coged una porción con una cuchara pequeña y ponerlo en un

plato o con cacao en polvo puro o con fideos

 de chocolate o de colores cómo queráis.



Intentad tocarlo poco con las manos porque con el calor se ponen muy

blandas.



Os aconsejo que las dejéis en el congelador, a pesar de estar mucho más

ricas, las tenéis siempre  disponibles.





Fácil no?

lo más difícil es intentar no comerlas, OMG!!!!!




Ah os recordamos que nosotros no cerremos en vacaciones
y tenemos una oferta para los cursos de tartas de iniciación de fondant, galletas, cupcakes, tartas de boda y muchas más cosas,

si tráes a un compañero cada uno tendréis un 10% de descuento, solo en

 Julio y agosto del 2014.



Y con ofertas en fondant y otras herramientas e ingredientes.



Estamos en la zona sur de Madrid, en Leganés.


Horneando deseos

C/Getafe 14

telefono 91 693 48 66










Muchos besos, y ya sabéis

sed felices y seguid horneando deseos.






viernes, 13 de junio de 2014

Cómo modelar un oso en fondant




La entrada de hoy es algo muy sencillo y básico

para introducirlos en el modelado

del fondant:





Os aseguro que simplemente con ver las fotos no hace falta ninguna

explicación

1-Ponemos una pizca de CMC al fondant, que si os apréndeis el nombre os  

 quedáis con la gente: carboximetilcelulosa, para que endurezca antes,

y no nos quede nuestro osito más espachuradillo



2-3- Hacemos una bola que la transformamos en un cono para hacer 
el cuerpo.


4-5-6- Hacemos 4 bolas pequeñas que se vuelven a transformar en conos,

que serán los brazos y las piernas.

Y las pegamos con agua a nuestro cono del nº3





8- con una esteca de bola o bolillo pequeño hacemos cuatro agujeritos en las

piernas.


9- Si queremos que tenga apariencia de osito de peluche, usaremos una

esteca de costuras pequeña.
Ponemos un palillo para sujetar la cabeza.

OJO!!! decir que lleva un palillo por si se lo comen y no haya sorpresas.

Hacemos una bola y la ponemos de cabeza


10-11-12 Hacemos dos bolas pequeñitas y haremos un agujero en cada una

con el bolillo, que las pegaremos con agua en la cabeza,

y serán las orejas.



13-14-15- Hacemos una bolita pequeña y la estiramos con el rodillo.

La pegamos a la carita del oso y hacemos con la esteca de corte una rallita

en la mitad
.
Con el bolillo hacemos un agujerito asemejando la boca y pegamos una bolita

de fondant negro para la nariz.



Y los ojos los pintamos con rotulador comestible.




Yo les he puesto un lazo de fondant o una pajarita,


los moldes de silicona nos facilitan el trabajo

dando un acabado estupendo.







A que es muy fácil????, 

pues adelante ya veréis cómo sorprenderéis.



Ya sabéis sed felices y seguid horneando deseos.






jueves, 3 de abril de 2014

Galletas choco-adictas


No sabía cómo llamar a estas galletas,

y si el nombre de choco-adictas, cuando las hagáis lo entenderéis,

porque no podéis comer solo una.




Son unas galletas de chocolate muy ricas con mucho chocolate.

Elegid uno negro mínimo de un 50% de cacao



Vamos con la receta:

- 2 huevos tamaño L
- 120gr de azúcar
- 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220gr de chocolate negro
- 125 gr de harina
- una pizca de sal
- una cucharadita de vainilla en pasta, preferiblemente marca home chef o chef delice.
- Opcional gotitas de chocolate






ELABORACIÓN:


- Poner al baño Mª los huevos y el azúcar e ir moviendo hasta que estén
blanquitas, si tenemos Thermomix lo ponemos 5 minutos a 37º a velocidad 4.

- En el micro deshacer el chocolate y después añadir la mantequilla,moviéndola
hasta que se deshaga.

- Poner la mezcla del chocolate a los huevos.

- Incorporar la harina y la sal.

- Dejar enfriar en la nevera hasta que esté durita para poder manipularla.

Yo a veces las hago el día de antes, pero con un par de horas tendréis
suficiente.

- Precalentamos el horno a 170º

- Hacemos bolitas como si fueran trufas, podemos ponernos un pelín de harina
en las manos para que no se nos pegue la pasta, pero solo un poco eh?
que si no las ponemos todas blancas  y eso no queremos.

Y las ponemos en un sipat en la bandeja del horno unos 8- 10 minutos,( según horno los tiempos).


-Podemos dejarlas así, o espachurarlas con un tenedor o ponerlas gotitas de
chocolate.

Según lo que hagas que en tu bandeja sean todas iguales, ya que si ponemos
unas más grandes que otras o unas más gordas que otras, unas se harán y
otras se quedarán crudas o puede que algunas se nos quemen.





Lo del tamaño es importante.

Que sean todas más o menos igualitas.

No os pasa con las masas o como cuándo hacéis albóndigas,

que empezamos pequeñitas y todas iguales...

y  que pasa que, estamos cansados y acabamos haciendo unos

boloncios enormes para terminar antes ...

a qué si??? 

Mirad como yo.




Os deseos lo de siempre sed felices

y seguid horneando deseos. 


lunes, 17 de marzo de 2014

TUTORIAL: cómo hacer una galleta camisa

Llega el día del padre.

Y no hay mejor regalo que algo hecho por nosotros mismos.

Aquí tenéis un  tutorial, paso a paso de cómo hacer una galleta en forma

de camisa, que nos puede servir  para el día del padre 

como un regalo original,

o si no para cualquier ocasión. 



Comenzamos:



la receta de la galleta la tenéis en este enlace:

galletas de mantequilla para decorar o no


Tenemos todos nuestro material preparado.



Por ejemplo para que no se nos pegue el fondant

usamos el spray crefino.




Echamos un poco a nuestra mesa de trabajo y extendemos

con un papel de cocina.


También nos servirá para nuestros

moldes de bizcochos sin necesidad de poner

la engorrosa mantequilla y harina.

En este caso NO  es necesario extender el spray, 

se esparce por todo el molde,

ponemos nuestra masa de bizcocho y listo...



1-tenemos nuestras galletas horneadas y frías.



El cortador de galleta en forma de body de bebe,

 (es nuestra camisa) , y  cortamos lo que nos sobra.





2- Pegamos nuestro fondant a la galleta, con algo pegajoso, miel, nocilla,

nutella, dulce de leche....

A mi me gusta el Karo, o sirope de maíz, ya que es totalmente transparente y

si pincelamos fuera del área del fondant casi  se nota.



3- Hacemos un rectángulo alargado que hemos alisado con el rodillo




4-Pasamos la esteca de las mini costuras




5- Con un palillo hacemos agujeros como si fueran los ojales.



6- Ahora vamos hacer el cuello. Cortar un rectángulo

7-Lo doblamos y lo cortamos al biés.


8-9- cogemos una placa  con textura o un rodillo texturizador  y lo pasamos 

encima de un trozo de fondant de otro color.



10 -Cortamos el fondant texturizado de forma de corbata y lo pegamos

con agua encima del fondant blanco anterior.





11- De nuevo cortar otro rectángulo, pero esta vez más pequeño, y volver a ponerle textura.

12- Doblarlo por los dos extremos internos.





13- Colocamos nuestras piezas  7,10,12 con agua en la galleta


.
Si queremos damos ondas a nuestra corbata 

poniendo un papel debajo para que se quede la forma

durante unos minutos y listo.

Lo podemos tunear como queramos como ponerle un bolsillo



Y nada más solo deciros que seáis muy felices y que no se os olvide


hornear deseos.


miércoles, 5 de marzo de 2014

Cupcakes de moras

Me pasaría las horas simplemente mirando fotos de cupcakes.


Son tan bonitos




Y son divertidísimos hacerlos .

Eso si son cupcakes, y ni magdalenas ni muffins.

Os recuerdo el post que hice hace tiempo para qué sepáis la diferencia.





                        Vamos a pasarlo bien haciendo unos cupcakes de moras.





Cupcake de moras:


 - 100 gr de azúcar
 - 1cucharaditas de levadura
 - 100gr de harina
 - 100gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
 - 2 huevos
 - 2cucharadas de leche
 - 1 cucharada de pasta de moras de home chef

(si no queremos que sepa tan intenso a moras ya que el frosting
lo haremos de moras, el bizcocho lo haremos de vainilla.)


Horno a precalentar a 180º .
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se nos haya mezclado bien y bien cremosita.
 Luego ponemos los huevos ligeramente batidos con la pasta de moras.

.Después la harina con la levadura.Y por último la leche.
 Ponemos en la bandeja de cupcakes con sus papelitos y llenamos 3 cuartas partes.
 Al horno unos 15 minutos según, hornos.





Ahora con el Buttercream:

  - 250 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  - 500 grs. de azúcar icing sugar.
  - 1 cucharada de pasta de moras de homechef.

Batir la mantequilla .
Echar cucharada a cucharada nuestro azúcar extrafino, (icing sugar.)

sábado, 20 de julio de 2013

CRITTER modelado con RKT y Fondant


Hola a tod@s

gracias a la profesión de mi esposa (que ahora es la de los dos) y gracias a que en mis tiempos mozos he visto muchas películas de terror / ciencia ficción ochenteras (que para mí son las mejores y más divertidas)...
pues he podido hacer a este personaje tan simpático de la foto.

Son unas criaturas del espacio llamadas Critters muy juerguistas y hambrientas que se comen todo lo que encuentran y las hacen pasar canutas a los terrícolas.
( Ver "Critters" de 1986 y sus secuelas )


El bicho en cuestión está modelado con rkt y fondant. Para los que no sepan qué es el rkt son las siglas de Rice Krispie Treats, es decir... una masa elaborada con cereales de arroz inflado, mezclado con nubes derretidas y un poco de mantequilla.


RECETA RKT:
No pongo fotos porque no tiene misterio, es muy fácil

- 200 gr Cereales de arroz inflado ( a mi me gustan más los de chocolate )
- 200 gr Nubes de azúcar (da igual el color)
- Una nuez de mantequilla

Se pone en una cazuela la mantequilla y se calienta,
se añaden las nubes a fuego medio para que no se queme nada y se remueven hasta que se derritan.

A continuación se añaden los cereales y se mueve todo continuamente hasta tener una masa homogénea.

Mientras se remueve se puede apagar el fuego y se hace con el calor residual.
Algunas personas no le añaden mantequilla para que esté más duro pero a mi me gusta ponerle un poquito porque luego se pega menos a las manos a la hora de darle forma.

Lo dejamos enfriar un poco en una bandeja y a continuación le damos forma de huevo.
Con una espátula lo cubrimos con una capa de buttercream, o de nutella, o de chocolate o de lo que queramos... y lo metemos en la nevera para que se endurezca, nos quedará algo así...

A continuación pegamos trozos de fondant en las partes que queramos que hagan formas o relieves, en este caso en la zona de la boca, los ojos y el pelaje de la parte posterior.

 
 



Ahora tenemos que estirar el fondant y cubrirlo todo, con mucho cuidado que no se rompa y marcando suavemente con los dedos las zonas de relieve.



Ahora empezamos ha marcar detalles con las estecas, el pelo, la boca, alrededor de los ojos.... también empezamos a completar detalles, modelamos ojos, párpados, manos y pies...







Llegados a este punto es el momento de pintar, yo he usado el aerógrafo para dar un tono general oscuro, incidiendo más en la zona de la espalda.
Con el aerógrafo es muy rápido, pero se puede colorear con pinceles, necesitas más tiempo pero los resultados también son buenos.
Los pequeños detalles los haremos con pinceles, en ojos, uñas de manos y pies, luces y sombras donde se necesiten.



Y ahora hay que darle aspecto amenazador.... dientes afilados de fondant con cmc. Dejarlos secar antes de colocarlos para que no se deformen al hacerlo.


¡¡¡SONRISA PROFIDENT!!!

demasiado blanca... un poco de restos del banquete entre los dientes queda mejor ...


Ya solo faltarían añadir más detalles de luces y sombras pero... como me dijo un día un amigo que pinta muy bien... hay que saber cuando parar... que te lías te lías y al final lo estropeas  XDD


Pues nada más, espero que os guste... yo me lo he pasado genial con este bicho.

Saludos pora tod@s 

Autor: ROBERTINI ( friki a jornada completa en HORNEANDO DESEOS )