Bizcocho fácil de almendra y limón sin gluten

Me encantan los bizcochos de almendra.

Y este lo he tuneando para que los intolerantes al gluten tengan esta maravilla y puedan disfrutar .

 Bizcocho fácil de almendra y limón sin gluten

- 125 gr de almendra molida
- 2 huevos
- 125 azúcar glass
- 40gr de maizena ( almidón de maiz)
- ralladura de un limón o esencia de limón
-100 gr de mantequilla en pomada.
- pizca de sal.
- 2 cucharaditas de levadura

Elaboración

Batir mantequilla + azúcar.
Echar de uno en uno los huevos y volver a batir.
Incorporar ralladura de limón, sal y la almendra.
Por último la maizena y levadura.

Poner en un molde, el mío era de 20cm con agujero en medio.
Queréis que sea más grande duplicar medidas sin problema

Meter en el horno que le tenemos precalentándose a 180º, según horno y molde, yo
le tube 40 minutos.
Enfriar y comer.....